As principais aplicações dos equipamentos de dispersão e moagem de Rucca em alimentos são especiarias, cacau em pó, enchimentos, aditivos alimentares e assim por diante. No processo de fazer chocolate, primeiro moer o açúcar e o leite em pó para abaixo de 250 mícrons, em seguida, derreta a manteiga de cacau e licor de cacau e misturá-los, finalmente, moer recirculado a pasta para alcançar o sabor correspondente.