As principais aplicações do equipamento de dispersão e moagem de Rucca em alimentos são especiarias, cacau em pó, enchimentos, aditivos alimentares e assim por diante. No processo de fabricação de chocolate, primeiro moa açúcar e leite em pó abaixo de 250 mícrons, depois derreta a manteiga de cacau e o licor de cacau e misture-os, finalmente, moa a pasta recirculada para obter o sabor correspondente.