O emulsificante de cisalhamento de alta velocidade significa que os materiais são continuamente girados e agitados na panela homogeneizadora através da estrutura de agitação na panela, de modo que novas interfaces sejam continuamente geradas e os materiais sejam tosquiados, comprimidos e dobrados, de modo que sejam agitados e misturados e fluam para o fundo da panela. No homogeneizador, através do forte cisalhamento, dispersão, impacto, turbulência e outros processos gerados entre o rotor rotativo de alta velocidade e o estator, o material é cortado na costura de cisalhamento e rapidamente quebrado em partículas de 200nm ~ 2μm. Micronização de materiais, emulsificação, mistura, homogeneização, dispersão, etc. são concluídas em um curto espaço de tempo.